冷凍食品是指質(zhì)量合格的食品原料經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，在零?0℃急凍，包裝后在零下18℃或更低溫度下儲(chǔ)藏和流通的食品。由于全程采用低溫冷鏈保藏，此類食品具有貨架期長(zhǎng)、不易腐（分隔符）敗、食用便利的特點(diǎn)，但由此也對(duì)包裝材料提出了更大的挑戰(zhàn)和更高的要求。
　　實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，塑料長(zhǎng)時(shí)間處于低溫環(huán)境將會(huì)變脆，易破裂，物理性能急劇下降，這反映了塑料耐寒性較差的弱點(diǎn)。通常，塑料的耐寒性采用脆化溫度表示，隨著溫度降低，塑料因其聚合物分子鏈活動(dòng)性降低的緣故而變得性脆易折，當(dāng)在規(guī)定的沖擊強(qiáng)度下，50%的塑料發(fā)生脆性破壞，此時(shí)的溫度即為脆化溫度——塑料材料正常使用的溫度下限。若包裝材料的耐寒性較差，在后期運(yùn)輸裝卸過程中，冰凍食品尖銳的突起將會(huì)刺破包裝，造成泄漏、加快食品的腐壞。